最高の素材とシェフのコラボレーション
地産地消の新鮮な食材を使ったおもてなし

新鮮な食材を使ったお料理は地産地消を原則としています。

石垣島は食材の宝庫…

厳選した「石垣牛」や、新鮮な「島野菜」を使ったお料理をご賞味ください。

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石垣島で手に入らない食材はその日の朝、全国各地から空輸にてその日のうちに石垣島へ。

貴重な牛から 採れる濃厚な牛乳。
地元農園のフルーツジャム。
太陽の光をいっぱい浴びた南国フルーツや、 有名な「石垣島の塩」を使ったお料理をご堪能ください。

DINNER 〜ご夕食〜

ご夕食は個室ダイニングでお召し上がり頂きます。

《夕食のご案内》

★日本料理とフランス料理の美味しいとこ取りの、
シェフこだわりの「和洋折衷フルコースディナー」となります。

<ご夕食>…個室ダイニング
●シェフこだわりのお料理 <ある日の一例>
付出/アミューズ
前菜/オードブル
椀物/スープ
お魚料理
お口直し
お肉料理(石垣牛)
デザート
コーヒー または 紅茶

その日によりメニューが変わって参ります。ご了承ください。

当日までお楽しみに・・・

★「ご夕食スタート時間」は、ゆったりとしたお時間の中でお召し上がりいただきたく、
  20:30~21:00の準備が出来次第のご夕食スタートとさせていただいております。
  食材は、石垣島以外に、旬の新鮮食材を当日便の航空便で、本州より運んでおります
  為、誠に申し訳ございませんが早いお時間のご夕食はお受けする事ができません。
  特に、小さなお子様がご一緒の場合は、ご夕食のスタート時間が遅くなります事を、
  ご了承の上、ご予約ください。

☆新鮮食材を運ぶ当日便の航空機の到着遅れにより、上記ご夕食スタート時間より、遅れる可能性があります。
何卒、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

※食材アレルギーや苦手なものがございましたら、ご予約時にお申し出ください。

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ご夕食後は、プライベートBarにてごゆっくりお寛ぎください。

《ご朝食のご案内》JB-12 Brighter ver.

★ご朝食は、「洋食」または「和食」よりお選びいただけます。

★「ご朝食時間」は、9:30〜10:00の間で、準備が出来次第、ルームサービスにてお部屋へお持ちさせていただきます。9:30より早いお時間にてのご朝食は、お受けする事が出来ません。
早い飛行機の出発時間やアクティビティへお出掛けの場合は、ご注意ください。
 

《洋食》

※下記は一例です。
焼きたてパン
季節のフルーツ盛り合わせ
フレッシュサラダ
スープ(温かい または 冷たい)
ヨーグルト
石垣産の美味しい牛乳
フルーツジュース
ソーセージ
スクランブルエッグ
温野菜
島フルーツのミックスジャム

《和食》

※下記は一例です。JB-1ss
五穀米
御味噌汁
才巻海老東寺揚げ
マナガツオ西京焼き
島野菜と季節のお野菜の炊き合せ
石垣牛煮物
出し巻き玉子
島もずくとろろ添え
香物